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烧饼加凉粉的烧饼是石子馍，须是刚出锅的热腾腾的、黄亮亮的。有爱的吃软呵呵的，则要让师傅把馍放在面褥子下面捂一捂。我则爱吃脆生生的，所以总要看着师傅的铁铲刚从锅里铲出几个冒着白气的馍，才可以夹。
夹凉粉的时候，饼子被一刀切开，起面馍的“马蜂窝”立刻映入眼帘。油亮的馍皮，雪白的馍壤，即便是不夹什么都好吃得不得了。我特别爱看见馒头里的花椒叶，和着油和盐，那味道更是天下绝无仅有。不仅是我，它更是家乡人出门时经常要携带的食品。
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新乡宫廷小吃培训学校
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